Romanesco

Zat er vrijdag romanesco in het bio groentenpakket. De kinderen denken dat ze deze groene bloemkoolachtige niet lusten. Dus zij krijgen gestoofde worteltjes en appeltjes wat de bereidingstijd voor het avondmaal der volwassenen in het gedrang brengt. 

Geen tijd en kookplaten vrij om de torentjesbloemkool te stomen of koken. 

Oplossing die nog geen vijf minuten voorbereidingstijd vergt: klein snijden, wassen en wat later wokken voor 2 wanneer de kinderen al van tafel zijn en wij rustiger van onze maaltijd kunnen genieten. 

Caloriearm en rijk aan kalium, lekker en met vitamine C. 

Eten we dan alleen maar romanesco vanavond? Neen, we zijn geen konijnen. Rundsreepjes, venkel, lente-ui en witlof gaan ook in de wok en ik stoomde ruim voldoende aardappeltjes in de schil. Zo kan je in een groot gezin met een minimum aan tijd toch zonder stress twee verschillende gezonde maaltijden met verse groenten bereiden. 


Mindful eten

  
Trager en bewuster eten vormt een nieuwe uitdaging. Niet eenvoudig in een druk bestaan maar misschien biedt het een kans om te pauzeren en tot rust te komen. Nutrioneel en mentaal bijtanken tussendoor. Want een druk gesprek tijdens de lunchpauze, een snelle hap voor het computerscherm of boterhammen achter het stuur lijken tijdswinst op te leveren maar is dat wel zo? Besef je dan wat en hoeveel je eet? Zeker als het iets erg lekker betreft, is dat toch zonde? En al die paaseitjes, koekjes, snoepjes en ongezonde hapjes die je de hele dag door in je mond propt, helpen die je echt beter voelen?

Ik test het graag uit onder de professionele begeleiding van Runcoach.be die me hier gedurende drie weken mee op weg zal helpen. De bedoeling is tevens om traag nog wat af te vallen. Ik ben benieuwd. 

Gisterenochtend ontbeet ik met een snee zelfgebakken volkorenbrood besmeerd met cashewnotenpasta. Als lunch volgde een frisse salade met witlof, komkommer en kropsla van bioboer Jarno van het voedselcollectief waartoe ik behoor. Opgesmukt met groene appel, rozijnen, okkernoten en hennepzaad. Ik wokte sojabrokjes met paksoi en champignons van de bioboer. 

En ik at het heel traag op. 😉

  

‘ s Avonds zijn we heel bewust biefstuk met frietjes bij mijn ouders gaan eten. Met een aperitief vooraf. Heerlijk en niets mis mee. Jezelf etenswaren ontzeggen is niet nodig. Weten waar de grens ligt en op tijd stoppen, misschien is dat het moeilijkst.