Pladijs en kleur op je bord


Wandelen in een zonnig Oostende met Runcoach.be en dankbaar genieten van de simpele dingen. Zoals uiterst verse vis van de vismijn kopen voor een snelle, lekkere en gezonde lunch. Hier volgt zijn receptje. Kan het nog eenvoudiger?

Nodig voor twee personen: 2 bataten, 1 gele en 1 groene paprika, 1 groen Spaans pepertje, 2 pladijzen, peper, zout en olijfolie.

Snijd de zoete patat in stukjes en kook hem gaar. Snijd de paprika en de peper in stukken en roerbak in een beetje olijfolie. Bak de vis in zijn vel in een beetje olijfolie.

That’s it. Varieer naar believen met andere witte vissoorten en extra groene kruiden. 

Suikerbrood

Toen ik woensdagavond bezweet thuiskwam van een snelle loop, schotelde Runcoach.be me deze weldoende schotel als avondmaal voor. 

Verse makreel uit de vistoog van een echte Oostendse visboer naast een bedje van gestoofd groenlof of suikerbrood van onze bio-boer met bio-aardappelen in de schil. 

Heerlijke doch eenvoudige en uitgebalanceerde kost. Past helemaal in een gezond eetpatroon. Suikerbrood behoort tot mijn favoriete groenten. Zeker eens proberen als je de kans krijgt eentje te bemachtigen. 

Zalm en zo

  Lunch van Runcoach.be was een flink stuk verse zalm van de Brugse vismarkt op een bedje gewokte spruiten en broccoli rijkelijk getopt met gehakte peterselie, look, walnoten en amandels.
Bron van magnesium, ijzer, omega3 vetzuren, kalium en eiwitten.