Energiebommetjes

Timemanagement en voorraadbeheer in de keuken dragen bij tot een goed gevoel. Althans bij mij. De dingen netjes onder controle hebben zodat je ‘goed zo!’ kan denken. In deze context maakte ik tijdens de bereiding van de Kersengranola een tweede voorraad bewaarbaar eten dat zowel als snel ontbijt als pre-run snack kan dienen. Het concept komt uit Hardloopreceptenboek van Runner’s World. Het recept Studentenhaverballetjes met chocola werd lichtjes aangepast. Het is een geconcentreerde energetische caloriebom. Just saying.


Dit gebruikte ik:

  • 120 gram zonnebloempittenpasta (i.p.v. amandelpasta wegens niet in huis)
  • 4 eetlepels honing (i.p.v. 80 ml wat mij nogal erg zoet leek)
  • 1 eetlepel gembersiroop (eigen idee wegens verzot op gember)
  • 140 gram havermout
  • 30 gram pompoenpitten
  • 40 gram stukjes pure chocolade
  • 50 gram gedroogde kersen (i.p.v. 45 gram want dit was de rest van het potje na de bereiding van de granola.)
  • 1 eetlepel amandelpoeder (i.p.v. 18 gram amandelschilfers waarbij ik me afvraag waarom de indicatie een onafgerond getal zoals 18 betreft maar dat zal aan mij liggen dat ik me daar vragen bij stel.)
  • Hoopje kokosschilfers en cacaonibs (i.p.v. 55 gram geroosterde tarwekiemen want dat had ik niet.)

Laat de notenpasta en de honing op de traagste stand gedurende 2 minuten in de keukenrobot mixen met het hakmes.

Doe er geleidelijk aan de havermout bij gevolgd door de pompoenpitten, stukjes chocolade, kers en amandelpoeder. Nog ongeveer 1 minuut mixen.

Draai met je handen 24 balletjes van deze mix. Rol ze door de kokosschilfers en/of cacaonibs.


Leg ze in een afgedekte schaal of in mijn geval platte Tupperwaredoos voor beleg minstens 2 uren in de koelkast. Ze blijven tot 2 weken goed.

Voor een snel ontbijt kun je 2 balletjes eten wat goed is voor 210 kcal. Één balletje is een prima pre-run snack.

De troeven zijn dat dit niet alleen overheerlijk is maar dat je snel een voorraadje voor 2 weken kan aanleggen terwijl je iets anders bereidt in de keuken. Het is supergemakkelijk en je hebt geen fornuis of oven nodig. Bovendien vult dit erg goed wat belangrijk is voor een grote eter als ik.

Het nadeel is dat de ingrediënten niet goedkoop zijn maar door de kleine porties valt de prijs per portie best mee. Zowel voor de lijn als de portemonnee eet je er best geen 6 op een dag.

Bootpannenkoek


De kinderen associëren de zeilboot met pannenkoeken omdat wat ooit begon als een ludiek idee door herhaling bijna een ritueel geworden is. Op de boot bakt mama pannenkoeken. 

De voordelen van pannenkoek zijn legio. Dit gemakkelijk, snel te bereiden comfort food kan je zo lekker en gezond maken als je wil. Bovendien vult het de maag met gezelligheid. Het stilt meer dan louter de honger. 

Pannenkoeken zijn prima loopvoedsel. Bijgevolg heb ik de kinderen niet nodig als excuus om pannenkoeken te bakken. Na mijn stormloopje van 14 km op het strand bij 6-8 Beaufort van vorige donderdag kon ik mij een guilty pleasure verloven door een luxe lekkere variant te verorberen als post-run snack.

Typisch aan de boot is dat er geen keukenweegschaal is. Maar roeien met de riemen die je hebt, stimuleert de permanente ontwikkeling. Als je vertrekt van een pakje van een (halve) kilo bloem heb je geen weegschaal nodig. 

Ik kocht een pakje meergranen pannenkoekmix van De Nieuwe Band. Dat is een halve kilo voedzaam, duurzaam geteeld gerief. Goed voor het lijf, de natuur en tegelijk voor het mentale aspect. Met de staafmixer die we wel op de boot hebben, mengde ik dit met een koffielepel wijnsteen bakpoeder, één liter halfvolle melk, vier bio-eieren, een scheutje bio-olijfolie en snuifje zout. Het gladde deeg bakte ik dan in een braadpan met melkerijboter, jawel ook bio. En van graskoeien. (Voor de curieuzeneuzen: ik bak alles in één keer en wat overblijft, gaat in de koelkast bij gebrek aan mee-eters.)

De topping maakte het af: rijkelijk belegd met bosbessen en gebroken walnoten om dan te besprenkelen met een eetlepel gelei van acaciabloesem. Oprollen en 100% genieten.