Bootpannenkoek


De kinderen associëren de zeilboot met pannenkoeken omdat wat ooit begon als een ludiek idee door herhaling bijna een ritueel geworden is. Op de boot bakt mama pannenkoeken. 

De voordelen van pannenkoek zijn legio. Dit gemakkelijk, snel te bereiden comfort food kan je zo lekker en gezond maken als je wil. Bovendien vult het de maag met gezelligheid. Het stilt meer dan louter de honger. 

Pannenkoeken zijn prima loopvoedsel. Bijgevolg heb ik de kinderen niet nodig als excuus om pannenkoeken te bakken. Na mijn stormloopje van 14 km op het strand bij 6-8 Beaufort van vorige donderdag kon ik mij een guilty pleasure verloven door een luxe lekkere variant te verorberen als post-run snack.

Typisch aan de boot is dat er geen keukenweegschaal is. Maar roeien met de riemen die je hebt, stimuleert de permanente ontwikkeling. Als je vertrekt van een pakje van een (halve) kilo bloem heb je geen weegschaal nodig. 

Ik kocht een pakje meergranen pannenkoekmix van De Nieuwe Band. Dat is een halve kilo voedzaam, duurzaam geteeld gerief. Goed voor het lijf, de natuur en tegelijk voor het mentale aspect. Met de staafmixer die we wel op de boot hebben, mengde ik dit met een koffielepel wijnsteen bakpoeder, één liter halfvolle melk, vier bio-eieren, een scheutje bio-olijfolie en snuifje zout. Het gladde deeg bakte ik dan in een braadpan met melkerijboter, jawel ook bio. En van graskoeien. (Voor de curieuzeneuzen: ik bak alles in één keer en wat overblijft, gaat in de koelkast bij gebrek aan mee-eters.)

De topping maakte het af: rijkelijk belegd met bosbessen en gebroken walnoten om dan te besprenkelen met een eetlepel gelei van acaciabloesem. Oprollen en 100% genieten.

Ontbijtgranen voor lopers

  Mijn persoonlijk voedingsadvies van Runcoach.be doet me waken over een voldoende inname van eiwitten en energie bij het ontbijt maar spoort aan om brood te beperken. Drie boterhammen met choco of confituur zijn voor mij uit den boze. Eentje met kalkoenfilet is ideaal aangevuld met fruit. 

Het liefst eet ik voor ontbijt warme havermoutpap bereid met soja- of notenmelk met een appel, banaan of in de zomer rode of blauwe bessen, spaarzaam bedekt met chiazaad en noten.

Maar nu kocht ik 2 soorten biologische ontbijtgranen als afwisseling. De eerste is Power Breakfast Mix van het merk He-Be, een Belgisch bedrijf gespecialiseerd in pure ontbijt- en snackproducten. 

De voedingswaarden zien er als volgt uit: 

  
De ingrediënten zijn een kleine helft havervlokken en verder gekiemde boekweit, chia zaad,goji bessen, rauwe cacao nibs en kokosbloesemsuiker.

Meng 30 à 50 gram met yoghurt of melk. Eventueel al de avond voordien klaarzetten voor een smeuïg resultaat. 

  Het tweede product is van het Britse Alara. Het bevat voor net niet de helft geroosterde tarwevlokken en havervlokken aangevuld met rozijnen, zonnebloempitten, geroosterde gerstvlokken, veenbessen, aardbeien en bosbessen. 

Ook dit product is vezel- en eiwitrijk: 

  
Allebei zijn ze heerlijk doch lijken ze vrij duur met een winkelprijs van €7,33 voor het pak van Alara (600 g) en €8,98 voor het pak van He-Be (350 g). Omgerekend per ontbijt kom ik aan 37 cent voor Alara en 73 cent voor He-Be. Wat best meevalt, ook als je beide prijzen vergelijkt. He-Be gebruikt duurdere ingrediënten. Tel daarbij de prijs van een stuk fruit, sojamelk en een koffie of thee en je hebt een energierijk, gezond ontbijt voor een aanvaardbare prijs.