Verse tuinbonen

Er zaten twee weken geleden tuinbonen in het biogroentenpakket. Ondertussen zagen de omhulsels (hoe heet dat eigenlijk?) er verschrompeld uit maar tot onze blijde verrassing waren de tuinbonen zelf intact.

Even koken in gezouten water, laten afkoelen en je hebt een gezonde snack die wegens het eiwitgehalte bovendien een verzadigd gevoel geeft. Hongerstillende kwaliteiten staan hoog aangeschreven bij mij. 

Je kan ze ook eten in een salade of met vinaigrette. Zelfs de kinderen zijn fan. 

Gewoon ontbijt met persoonlijke toets


Niets speciaals op het eerste zicht. Dat ontbijt van ons. Gewone bonen in tomatensaus. Een eenvoudig spiegeleitje gekruid met szechyanpeper (valse peper). En dan: een snede zelf gebakken brood van volkoren meel, havervlokken en kasha bedekt met zelf gemaakte abrikozen- en perzikenjam. Mjam mjam. 

Prinsessen-bonentaart

 Natuurlijk ga ik zowel van het proces als het resultaat genieten. De gezonde voeding die bij trainen hoort, staat mij geweldig aan.

Eten en drinken plannen en voorbereiden vooral de maaltijden buitenshuis. Vergaderingen met broodjes zoals vanavond. Recepties. Gezellige etentjes met drankjes.

Daar zat ik dan met m’n 2 stukken heerlijke prinsessenbonentaart. Snel gebakken met de overschot bonen van gisteren. Gepimpt met pijnboom-, zwart sesamzaad, pompoen- en zonnebloempitten. De wijn liet ik aan me voorbij gaan. Dat vond ik al een prestatie op zich.

Volgende uitdaging: leren minder eten. Want er mag een kilo of vijf weg. M’n BMI is net geen 24.