Erwten op de boterham


Nog tipje van de sluier van mijn ontbijt cultuur. Het ontbijt is de heilige maaltijd van de dag wat mij betreft.

Vanmorgen was het zelf gebakken volkorenbrood met pompoenpitten. (Leve de bakmachines!) Een beetje fruit, met name sinaasappel en blauwe druiven. Snel gemaakte groene erwten spread met peterselie en notensla.

Zo maakte ik de erwten spread:(Veganistisch voor de liefhebbers.) Gisteren kookte ik ongeveer 150 gram groene spliterwten in water met wat zout. Hoe lang? Ze moeten zacht worden maar ik heb geen zin om het vuur uren in te schakelen dus na een tijd koken, laat ik de peulvruchten verder garen in de hete massa. Deze ochtend goot ik het goedje in de blender met het sap van een halve citroen, een scheut olijfolie, een handvol noten (hazelnoot, amandel, walnoot, cashewnoten), een eetlepel sesamzaad en twee eetlepels tahin.

Lekker, gezond en stevige, hongerstillende kost. Perfect voor Dagen Zonder Vlees. Je doet toch ook mee?

Meloen vooral water?

  Meloen vind ik een twijfelachtige fruitsoort. Is dat wel fruit? Volgens mij bestaat het vooral uit water maar het ontbreekt mij aan tijd om me te verdiepen in de eventuele weldaden en de geschiedenis der meloenen. Dus vergeef me als het vermoeden dat meloen eigenlijk in een vrucht opgeslagen water is, fout zou zijn. En ook als ik deze voedingswaar hierdoor onrecht aandoe. Zelden hoor ik het woord ‘meloen’ vallen in het kader van voedzaam of gezond. Of ben ik mis? Ik hoor het graag in korte, klare mensentaal.

I ❤️ breakfast


Zouden alle ochtendmensen zo graag ontbijten als ik? Zonder ontbijt voel ik me als een iPad zonder internet, als een whisky zonder turf of als zeilboot zonder wind.

Het is zeker niet zo dat ik brood ban. Ik beperk het en vervang het door andere voedingswaren.

Vanmorgen was het een dikke snede vers gebakken volkorenbrood met curry zonnebloempitten spread van Zwergenwiese bedekt met velsla. Aangevuld door een smoothie van sinaasappel, appel en rode bessen uit de diepvries. Gewoon van de Colruyt. Niet alles komt van de lokale bioboer of de BioPlanet.

Morgen ga ik een lange duurloop doen. Daarom heb ik het gezin vandaag de hele dag mijn volle aandacht gegeven. Lekker ontbijt met participatie van de kinderen, luisteren, bemiddelen en adviseren in hun kwesties, bij wijze van uitzondering tomatensoep mét balletjes gemaakt (waarbij ik allerlei groenten in de kindermagen binnensmokkelde), grote ovenschotel met drie soorten groenten erin bereid, de grootouders over de vloer gehad voor de lunch, gaan shoppen met vier dochters en bijgevolg manlief laten indommelen in de zetel – ’t was veldrijden op tv -, gedanst in de living met de dochters die Drake en The Weeknd streamden.

Morgen dus ver lopen. Ik heb er zin in.

Hongertjes en goestjes

  
Heb je echt honger? Of heb je gewoon zin? Belangrijk is om het verschil te herkennen. Als je honger met chocolade of chips probeert te bestrijden dan ben je niet goed bezig.

Natuurlijk heb ik soms zin in een zoete of zoute zonde. Dan overweeg ik de opties en beslis. Doe ik het nu, voorspel ik op korte termijn nog een dilemma en wacht ik tot dan of doe ik het vandaag helemaal niet? Als ik het doe, beperk ik de hoeveelheid. Beter mijn calorie inname besteden aan voedselrijk eten dat mijn algemeen welzijn en het lopen ten goede komt. 

Hoe meer ik loop, hoe minder mijn lichaam vraagt om ongezond voedsel. Dat maakt het wat gemakkelijker om minder te zondigen. 

Tot hier de pure goesting. Wat als je echt trek hebt? 

Je maag knort en je wil het niet tot een appelflauwte laten komen. Als je niet eet, gooi je je straks gegarandeerd op de aperitiefhapjes of de vergadertaart.

Dan eet ik een gezonde, stevige snack of ‘vierde’ maaltijd. Bijvoorbeeld 2 sneden volkoren spelt pompoenpittenbrood. Eentje met kokosolie en eentje met cashewnotenpasta. 

Calorieën met zelfs vet? Dat zeker maar je krijgt vezels, eiwitten en gezonde vetten binnen om je motor goed te laten draaien. Plus calcium, kalium, fosfor en magnesium. Vergelijk met een zelfde caloriegehalte aan pizza of gebak. Die zullen je geen duurzame energie schenken maar een klopje, buikvet en eventueel schuldgevoel. 

Zalm en zo

  Lunch van Runcoach.be was een flink stuk verse zalm van de Brugse vismarkt op een bedje gewokte spruiten en broccoli rijkelijk getopt met gehakte peterselie, look, walnoten en amandels.
Bron van magnesium, ijzer, omega3 vetzuren, kalium en eiwitten. 

Tussen pot en pint

Mag ik voorstellen dat we het – tussen pot en pint  – even hebben over hardlopen & alcohol?  Eerst over alcohol, dan zijn we daar alvast van af. Uit betrouwbare bron (KCE) vernemen we dat één op tien Belgen te veel drinkt. “Te veel”, oftewel 14 glazen bij vrouwen en 21 glazen bij mannen. Per week, welteverstaan. Volgens […]

http://peterdegroof.com/2016/01/12/tussen-pot-en-pint/

Ontbijtgranen voor lopers

  Mijn persoonlijk voedingsadvies van Runcoach.be doet me waken over een voldoende inname van eiwitten en energie bij het ontbijt maar spoort aan om brood te beperken. Drie boterhammen met choco of confituur zijn voor mij uit den boze. Eentje met kalkoenfilet is ideaal aangevuld met fruit. 

Het liefst eet ik voor ontbijt warme havermoutpap bereid met soja- of notenmelk met een appel, banaan of in de zomer rode of blauwe bessen, spaarzaam bedekt met chiazaad en noten.

Maar nu kocht ik 2 soorten biologische ontbijtgranen als afwisseling. De eerste is Power Breakfast Mix van het merk He-Be, een Belgisch bedrijf gespecialiseerd in pure ontbijt- en snackproducten. 

De voedingswaarden zien er als volgt uit: 

  
De ingrediënten zijn een kleine helft havervlokken en verder gekiemde boekweit, chia zaad,goji bessen, rauwe cacao nibs en kokosbloesemsuiker.

Meng 30 à 50 gram met yoghurt of melk. Eventueel al de avond voordien klaarzetten voor een smeuïg resultaat. 

  Het tweede product is van het Britse Alara. Het bevat voor net niet de helft geroosterde tarwevlokken en havervlokken aangevuld met rozijnen, zonnebloempitten, geroosterde gerstvlokken, veenbessen, aardbeien en bosbessen. 

Ook dit product is vezel- en eiwitrijk: 

  
Allebei zijn ze heerlijk doch lijken ze vrij duur met een winkelprijs van €7,33 voor het pak van Alara (600 g) en €8,98 voor het pak van He-Be (350 g). Omgerekend per ontbijt kom ik aan 37 cent voor Alara en 73 cent voor He-Be. Wat best meevalt, ook als je beide prijzen vergelijkt. He-Be gebruikt duurdere ingrediënten. Tel daarbij de prijs van een stuk fruit, sojamelk en een koffie of thee en je hebt een energierijk, gezond ontbijt voor een aanvaardbare prijs.  

Zoete patat

 Dankzij de voedingstips en de opvolging van Runcoach.be vermager ik zonder te diëten. Ik eet spontaan minder en bijna enkel gezonde voeding. Alcohol beperk ik tot maximum één glas in het weekend. Snoep noch andere zoetigheden behalve soms een stukje zwarte chocolade met een cacaogehalte hoger dan 72%.
Van het lopen op zich vermager je niet maar van het aangepaste voedingspatroon dat bij het lopen hoort, verminderen de kilo’s vanzelf. Het is een katalysator: meer en beter lopen door minder kilo’s wat weer stimuleert om te gaan lopen én gezond te blijven eten. Voor mij voorlopig geen frietjes, daar heb ik echt geen zin in. Zonder moeite.

Vanmiddag liet Runcoach.be me kippenborst met gegrilde paprika, zoete patat en appel met gember en kaneel eten.

Water pimpen

 

Water, soms heb ik er geen zin in. In principe drink ik kraantjeswater. Zonder Britta-filter. Keep it simple. Maar af en toe drink ik Contrex voor het extra calcium en magnesium. Het is ook handig om een 1,5 liter wegwerpfles in huis te hebben. Soms wil je een fles hervullen en weggooien na een aantal beurten. Omdat je de drank wil meenemen en iets aan het water toegevoegd hebt dat je liever niet in een metalen Sigg-fles drinkt, zoals sap of waterkefir.

Enkele voorbeelden van gepimpt water:

  • Na de bereiding van een smoothie doe ik water in de mixbeker. Dat water drink ik op.
  • Koud restje ijzerkruidthee in de theepot? Ik voeg het toe aan m’n water. Meestal 1/10.
  • Muntblaadjes en/of citroen in de waterkan laten trekken.
  • Een lepeltje home made cassis– of citroensiroop aan een liter (spuit)water toevoegen.
  • Drankjes uit de winkel zoals Arizona of Tao koude thee, Ocean Spray cranberrysap, of gewoon appelsap verdunnen met water. Ik koop ze zelden maar soms heb ik daar zin in.
  • Water verdunnen met waterkefir of waterkefir pimpen met thee en sapjes.

Wat doe jij met je water?

Prinsessen-bonentaart

 Natuurlijk ga ik zowel van het proces als het resultaat genieten. De gezonde voeding die bij trainen hoort, staat mij geweldig aan.

Eten en drinken plannen en voorbereiden vooral de maaltijden buitenshuis. Vergaderingen met broodjes zoals vanavond. Recepties. Gezellige etentjes met drankjes.

Daar zat ik dan met m’n 2 stukken heerlijke prinsessenbonentaart. Snel gebakken met de overschot bonen van gisteren. Gepimpt met pijnboom-, zwart sesamzaad, pompoen- en zonnebloempitten. De wijn liet ik aan me voorbij gaan. Dat vond ik al een prestatie op zich.

Volgende uitdaging: leren minder eten. Want er mag een kilo of vijf weg. M’n BMI is net geen 24.