Pannenkoeken


Pannenkoeken zijn super voedsel voor lopers. Het is maar hoe je ze eet en hoeveel. 

Mijn recept voor een grootgezin beschrijf ik hier. Je kan gerust halveren of door vier delen voor minder. Dit zijn de ingrediënten:

  • 2 liter halfvolle melk (of sojamelk of een combinatie)
  • 500 gram boekweitmeel
  • 500 gram witte bloem (of bij gebrek aan boekweit 1 kilo)
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 scheut maïsolie
  • 1 koffielepel zout
  • 10 eieren

Voeg alles samen in een reusachtige kom als je voor de volledige hoeveelheid gaat. Haal de staafmixer boven en meng tot je een glad deeg bekomt.

Zelf bak ik met twee pannen tegelijk. Van die echte pannenkoekpannen. Dat scheelt. Met deze hoeveelheid bak je gauw een uur. 

Maar hoe eet ik zelf mijn pannenkoekjes? Enkele voorbeelden 

  • Met rode bietensalade met zeewier (Delhaize) als lunch
  • Met verse geitenkaas met zwarte pepper en granaatappelzaadjes als ontbijt
  • Met banaan en granaatappelzaadjes als ontbijt
  • Met plattekaas en braambessen als ontbijt

Hoe eet jij graag je pannenkoeken? Bij mijn kinderen is het met choco of suiker en een enkeling eet ze met jam. 

Auteur: katrn

Passion for trail running, mountain bike and kayak.

One thought on “Pannenkoeken”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s