Erwten op de boterham


Nog tipje van de sluier van mijn ontbijt cultuur. Het ontbijt is de heilige maaltijd van de dag wat mij betreft.

Vanmorgen was het zelf gebakken volkorenbrood met pompoenpitten. (Leve de bakmachines!) Een beetje fruit, met name sinaasappel en blauwe druiven. Snel gemaakte groene erwten spread met peterselie en notensla.

Zo maakte ik de erwten spread:(Veganistisch voor de liefhebbers.) Gisteren kookte ik ongeveer 150 gram groene spliterwten in water met wat zout. Hoe lang? Ze moeten zacht worden maar ik heb geen zin om het vuur uren in te schakelen dus na een tijd koken, laat ik de peulvruchten verder garen in de hete massa. Deze ochtend goot ik het goedje in de blender met het sap van een halve citroen, een scheut olijfolie, een handvol noten (hazelnoot, amandel, walnoot, cashewnoten), een eetlepel sesamzaad en twee eetlepels tahin.

Lekker, gezond en stevige, hongerstillende kost. Perfect voor Dagen Zonder Vlees. Je doet toch ook mee?

Auteur: katrn

Passion for trail running, mountain bike and kayak.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s